Čaje / Tmavé - Ripe (shu)

Čierny Pu Erh  (shu - ripe) sa vyrába z bohatej letnej úrody takým istým spôsobom ako zelený. Po ošetrení sa natlačí do debien a dlho sa skladuje. Tak dostane svoju červenú farbu a zemitú chuť. Obsahuje veľmi málo tanínu a preto je možné ho piť celý deň. Obsahuje množstvo minerálov ako zinok, železo, horčík, vápnik..., množstvo stopových prvkov, hlavne selén a mangán a tiež vitamíny. Nálev má tmavohnedú farbu so zemitou až dymovou chuťou